Ofen-Kürbis mit FETA

Zutaten für 2-4 Portionen:

1 kg Hokkaido-Kürbis, 200 g rote Zwiebeln, 2 Zweige Rosmarin (oder 1,5 TL getrockneter Rosmarin), 1 Packung Feta, 4 EL Olivenöl, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis waschen und vierteln. Kerne und Fasern entfernen. Nun den Kür­bis mit Schale in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden.  Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Honig und Olivenöl in einer großen Schüssel vermi­schen, Kürbis, Zwiebeln und Rosmarin-Nadeln oder getrockneten Rosmarin hinzugeben und gut vermen­gen. Salzen und pfeffern und nochmals gut vermen­gen. Das Gemüse flach auf einem Backblech mit Backpa­pier oder in einer Auflaufform ausbreiten. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten ba­cken. Feta über dem Kürbis zerbröseln und weitere 10 Minuten backen. Die Backzeit ist abhängig von der Größe der Kürbis-Stücke. Der Kürbis sollte weich sein, der Feta darf leicht angebräunt sein. Auf einem Teller anrichten und servieren.