Spitzkraut

Spitzkraut ist ein naher Verwandter des Weißkohls, ist aber geschmacklich etwas feiner und dezenter.
Es eignet sich hervorragend als Rohkostsalat, aber auch gedünstet als „Krautfleckerl“ mit Speck oder anderen köstlichen Beigaben schmeckt es superlecker.

Spitzkraut am besten kühl und dunkel lagern – das verlängert die Haltbarkeit!

Nach einer längeren Lagerzeit können die Außenblätter welk werden, diese erst vor Zubereitung entfernen, da sie als Verdunstungsschutz dienen.