Schweinefilet

Das Schweinefilet gilt zusammen mit der Lende als das wertvollste und das begehrteste Teilstück vom Schwein aus dessen Rücken. Das Filet ist besonders zart, feinfaserig und hat sehr wenig Fettanteil. Das Schweinefilet ist daher äußerst kalorienarm und nährstoffreich. Das besonders fein-marmorierte Schweinefilet hat ein einzigartiges Aroma und ist sehr saftig.

Die Bio-Metzgerei Kammermeier bezieht ihr Bio-Schweinefleisch von Biokreis-Bauern und -Partnern möglichst regional. Die Biokreis-Richtlinien stellen sehr hohe Anforderungen an die Bio-Schweinehalter, u.a. artgerechte Betreuung, tiergerechte Haltung und vollwertiges, vorwiegend im eigenen Bio-Betrieb erzeugtes Futter. Außerdem ist auch Auslauf im Freien vorgeschrieben. Der Hauptlieferant von Schweinefleisch für die Metzgerei Kammermeier ist der Biokreis-Bauer Jodlbauer aus dem Landkreis Passau.