Mangold grün

Mangold kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und erinnert mit seinem „gemüsigen“ Geschmack an Spinat, wartet aber mit einer etwas intensiveren und herberen Note auf.
Bei Stielmangold können sowohl die Stiele als auch die Blätter verzehrt werden, es sollten nur die unterschiedlichen Garzeiten beachtet werden – die Stiele brauchen dabei etwas länger als die Blätter. Mangold eignet sich z.B. hervorragend für eine leckere Tarte.

Mangold verliert schnell seine Vitalstoffe, daher sollte er rasch verzehrt werden.

Am besten im Kühlschrank lagern – das verlängert die Haltbarkeit!