Gelbe Bete

Rote Bete oder auch Rana, wie sie in Bayern genannt werden, gehören zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und stammen ursprünglich aus dem afrikanischen Mittelmeerraum. Sie wurde aus der Wildbete gezüchtet und veredelt; mittlerweile gibt es das Gemüse im klassischen Rot sowie in gelb, weiß und sogar geringelt.

Die Gelbe Bete ist geschmacklich etwas milder und süßlicher als die Rote Bete. Das Gemüse kann hervorragend zu Salaten verarbeitet werden, schmeckt aber auch mit Couscous orientalisch gewürzt ganz hervorragend.

Das Gemüse am besten im Kühlschrank lagern – das verlängert die Haltbarkeit!