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Entrecote vom Weiderind
Info
Gewicht kann schwanken!
Der Betrieb Kolbinger hält nur wenige Kilometer von unserem Firmensitz entfernt eine Herde Hereford und Fleckviehrinder. Mit viel Hingabe und enger Beziehung werden hier die Tiere
großgezogen. "Für mich ist es selbstverständlich, dass bei uns noch alle Tiere einen Namen haben" meinte Martin bei einem Ortsbesuch. Die Ruhe und Zutraulichkeit in der Herde war
bemerkenswert. Einen Großteil des Jahres stehen die Rinder auf Weiden mit wunderbarem Blick in den Gäuboden. Die Fütterung erfolgt ausschließlich über Weidegang und Heu und Silage im
Winter. Es wird kein Getreide zugefüttert. Das Futter wird zu 100% auf den eigenen Flächen erzeugt.
Martin und Nicole Kolbinger haben sich letztes Jahr dazu entschieden, auf die ökologische Wirtschaftsweise zu setzen. Wir freuen uns sehr, unseren Kunden mit dem Rindfleisch der Kolbingers ein tolles und äußerst regionales Produkt anbieten zu können!
| Hersteller | Hersteller: Biohof Kolbinger |
| Verband | EG-Kontrolliert |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-037 |
| Herkunft | Deutschland/regional |
| Inhalt | Stück |
| Qualität | DE-ÖKO-037 |
Herkunft
Hersteller: Biohof Kolbinger
Die Tiere werden von Frühjahr bis Spätherbst auf der Weide gehalten. Im Winter wird ausschließlich Heu und Silage verfüttert, die auf dem eigenen Hof produziert wurde. Die Tiere werden bei einem Metzger in der Region geschlachtet, das Fleisch wird vor dem Verkauf ca. zwei Wochen abgehängt. Zum Gesamtkonzept des Betriebs gehört auch eine Beweidung von Naturschutz-Flächen.
Martin bei unserem Besuch im Juli 2024: „Wenn ich sehe wie zufrieden und ruhig unsere Kühe auf der Weide stehen, dann kann ich mich einfach damit identifizieren und bin selber zufrieden. Bei uns haben noch alle Tiere einen Namen und gehören zur Familie!“