Eine regionale und gleichzeitig saisonale Ernährung ist momentan in aller Munde. Im Sommer ist das für viele kein Problem: beliebte, in der weit verbreiteten mediterranen Küche verwendete Gemüsearten wie Zucchini und Tomaten wachsen da auf heimischen Feldern bzw. Gewächshäusern. Aber wie geht regional & saisonal im Winter?
Auch problemlos, finden wir. Es bedarf nur der Widerlegung einiger gängiger Klischees. Eines davon hält sich leider hartnäckig und führt dazu, dass eines der besten Wintergemüse häufig aus den Ökokisten gestrichen wird: Weißkraut schmeckt nicht.
Wer sich dabei an fade, pampige Eintöpfe von früher erinnert, der mag dieses Vorurteil bestätigt sehen. Wir aber möchten eine Lanze brechen für das Weißkraut, das auf alle Fälle einen Platz in Ihrer nächsten Ökokiste verdient hat!