Schwarzer Rettich ist die lagerfähige Variante vom weißen Rettich und wird daher auch Winterrettich genannt. Die schwarze Schale kann mitgegessen werden, innen ist er weiß wie die Sommervariante. Alle Rezepte vom weißen Radi können auch für den schwarzen Rettich angewendet werden. Dank der Fülle seiner wertvollen Inhaltsstoffe - Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Calcium, Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen, Niacin und Vitamin B1, B2 und C - kommt dem Rettich eine enorm hohe ernährungsphysiologische Bedeutung zu. Er ist zugleich Nahrungs- und Heilmittel und ein gutes Hausmittel bei Bronchitis, da seine Senföle antibakteriell und schleimlösend wirken.