Der Betrieb von Familie Simml wird bereits seit 1987 ökologisch bewirtschaftet; dabei ist es oft nicht leicht, gute Erträge aus dem steinigen, kargen und flachgründigen Bayerwaldboden zu erwirtschaften - eine ausgewogene Bodendüngung mit Kompost und Kleegrassilage sowie der Anbau gezielter Zwischenfrüchte und die Vermeidung von Bodenverdichtung ist dabei maßgeblich. Die Bewässerung wird zudem über ein Feuchtbiotop sichergestellt. Michael Simml baut zusammen mit seiner Familie mehr als 40 verschiedene Obst- und Gemüsekulturen an.
Michael Simml hat als einer der ersten Landwirte in Deutschland seinen Betrieb auf bio umgestellt, der Filmregisseur Bertram Verhaag hat den Pionier daher in „Der Landwirt, der das Gras wachsen hört“ portraitiert. Lassen Sie sich inspirieren!