Radicchio

Wie aus aus seinem Namen ersichtlich stammt der Radicchio ursprünglich aus Italien und wird auch als „Roter Chicorée“ bezeichnet.
Radicchio schmeckt leicht bitter mit einer herbwürzigen Note, deshalb wird er auch gern gedünstet für z.B. Nudelsoßen verwendet. Aber auch als Salat ist er ein leckerer Klassiker.

Salat am besten immer leicht angefeuchtet im Kühlschrank lagern – das verlängert die Haltbarkeit!